Friday 14th Feb 2025
खानापीना

नाश्ते में बनाएं चटपटा एवं लाजवाब मटन काठी रोल

नाश्ते में बनाएं चटपटा एवं लाजवाब मटन काठी रोल

रोल एक ऐसा स्ट्रीट फूड है जिसे सभी लोग काफी पसंद करते हैं। यह कई तरीकों से बनाया जाता है। लेकिन आज जो हम आपको मटन काठी रोल बताने जा रहे हैं वह खाने में स्वादिष्ट एवं लाजवाब व्यंजन है। इसे आप सुबह या शाम के नाश्ते में बना सकते हैं। काठी रोल का स्वाद बहुत ही तीखा और चटपटा होता है। यह घर पर बहुत ही आसानी से बनाया जा सकता है और आपको एक बार खाने के बाद बार-बार खाने का मन जरूर करेगा। तो आइए जानते हैं मटन काठी रोल घर पर कैसे बनाएं।

मटन काठी रोल बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

मटन छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा हुआ,मैदा, कॉर्न फ्लोर, सोडा, मक्खन, प्याज, शिमला मिर्च, चीज़, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, अदरक-लहसुन पेस्ट, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, तेल, नमक,धी, हरा धनिया और अंडे का सफेद भाग।

मटन काठी रोल बनाने की विधि

मटन काठी रोल बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में मैदा लेंगे। मैदे में कॉर्न फ्लोर, सोडा, नमक, मक्खन, अंडे का सफेद भाग और जरूरत के अनुसार पानी डाले। इस मिश्रण को अच्छी तरह से गूथ लेंगे फिर इसे गीले कपड़े से आटे को थोड़ी देर ढक कर रख देंगे। इसके बाद एक कढ़ाई लेकर उसमें तेल गर्म कर प्याज डालकर सुनहरे रंग होने तक भूनें। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट, गरम मसाला, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और मटन के छोटे-छोटे टुकड़ों को इसमें डाल देंगे और मटन गलने तक पकाएं । इसके बाद इसमें शिमला मिर्च, चीज़, नमक हरी मिर्च और हरा धनिया डाल कर अच्छे से मिक्स करके 3 से 4 मिनट तक तेज आंच में पकाएं। अब गुथे हुए आटे को लेकर गोल चपाती बनाकर उसे तवे पर धी लगा कर सकेंगे। जब यह सीक जाए तब इसमें बनाया हुआ मटन का मिश्रण भरे और इसे रोल कर लेंगे। तैयार है हमारा स्वादिष्ट एवं चटपटा मटन काठी रोल। इसे पुदीना की चटनी और सलाद के साथ सर्व कर सकते हैं।