कोरोना महामारी के समय स्वादिष्ट खाना के साथ ही सभी लोगों को एक पौष्टिक आहार लेना चाहिए लेकिन आजकल के भागदौड़ वाली जिंदगी में लोग फास्ट फूड खाना का विकल्प चुन लेते हैं जो उनकी सेहत के लिए बिल्कुल सही नहीं है। कोरोना संक्रमण के बीच हमें अपने खानपान पर विशेष ध्यान देना चाहिए इसलिए आज आपके सेहत को ध्यान में रखते हुए एक अलग तरह की बैंगन से बनी ऑमलेट की रेसिपी खाने में स्वादिष्ट होने के साथ ही आयरन और प्रोटीन से भरपूर है। तो चलिए जानते हैं कि बैंगन ऑमलेट कैसे बनाया जाता है।

बैंगन ऑमलेट बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

दो स्लाइस कटे हुए बैंगन, चार अंडे फेटे हुए, एक प्याज कटा हुआ, एक टमाटर कटा हुआ, एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर, तेल, स्वादानुसार नमक

बैंगन ऑमलेट बनाने की विधि

सबसे पहले एक पैन में तेल गर्म कर लेंगे फिर उसमें कटी हुई प्याज डालकर भूनें इसके बाद उसमें कटे हुए टमाटर डालें और उसे गल जाने तक भूनें। जब टमाटर पूरी तरह से गल जाए तब उसमें बैंगन के कटे हुए स्लाइस डालें और अच्छी तरह से पकाएं। जब बैगन पक जाए तो उसमें नमक और मिर्च डालें और अच्छी तरह से मिलाकर उसे पकाएं, जब सब्जी अच्छी तरह से तैयार हो जाए तब आंच को बंद कर दे। इसके बाद दूसरे पैन में फेटा हुआ अंडे का घोल डालकर मोटा ऑमलेट बनाएं और उसके ऊपर तैयार किया हुआ बैगन का मिश्रण डालें और अच्छी तरह से फैला दें। फिर ऑमलेट को फोल्ड कर दें और बैंगन के मिश्रण को कुछ देर के लिए सेट होने तक धीमी आंच में छोड़ देंगे। जब बैगन सेट हो जाए तब आज को बंद कर दे और आमलेट को निकाल कर प्लेट में सर्व करें। नाश्ते में पोषक तत्वों से भरपूर बैंगन ऑमलेट की रेसिपी को जरूर बनाएं और कैसा लगा हमें कमेंट करके बताएं।